Các món ngon ở Lào Cai là thứ nhất định bạn phải thử khi đến đây. Lào Cai không chỉ nổi tiếng vì cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và đa dạng. Ẩm thực cũng là một trong những yếu tố khiến du khách yêu thích nơi này. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho các bạn những món ngon làm nên tên tuổi Lào Cai.

Thắng cố

Thắng cố là món đặc sản của người đồng bào H’mông. Trong tiếng dân tộc, thắng cố nghĩa là một nồi canh. Trong thắng cố có thịt trâu, thịt bò, nội tạng của ngựa, xương hầm và các loại gia vị, rau ăn kèm. Nước canh thắng cố có vị đắng nhẹ khiến nhiều người yêu thích không thôi.

cac mon ngon o lao cai 1 - Các món ngon ở Lào Cai nhất định phải thử

Thắng cố là món bạn rất nên thử – nguồn: hmongquan.com

Cá Lào Cai

Điều đặc biệt ở Tây Bắc là dòng sông Đà cùng các con suối chảy từ thượng nguồn. Cá suối ở đây có chất thịt vô cùng thơm ngon và không hề tanh. Cá được đem đi nướng sẽ cho hương thơm bay xa cả bản làng. Ngoài ra, cá hồi tại Sapa cũng được đánh giá rất cao. Đặc biệt là món lẩu cá hồi khiến ai cũng gật gù thưởng thức.

Các món ngon ở Lào Cai từ thịt lợn

Thịt lợn ở các tỉnh miền Tây Bắc có chất thịt và hương vị rất ngon. Người dân nơi này nuôi lợn thả núi và ăn rau cỏ cám, vì thế thịt rất chắc, ít mỡ, dày da. Đặc biệt là giống lợn đen của người bản địa. Từ thịt lợn, người ta chế biến ra nhiều món ăn ngon làm say đắm bao con tim như:

  • Thịt lợn cắp nách: lợn nhỏ dưới 10kg và quay trên than hồng.
  • Thịt lợn muối: ba chỉ lợn muối chua với thính theo kỹ thuật riêng của người đồng bào.
  • Thịt lợn nướng: thịt lợn tẩm gia vị nướng xiên.
  • Lạp xưởng lợn đen: lạp xưởng được làm rất công phu và đẹp mắt.
  • Thịt gừng Nùng Dín: thịt thái nhỏ ngâm với gừng và các gia vị khác, sau đó cất trữ và ăn dần.

Thịt trâu Lào Cai

Ở một vài nơi, người ta không ăn thịt trâu giống như truyền thống cử thịt trâu, chó, mèo. Tuy nhiên, đối với đồng bào các dân tộc miền Tây Bắc, thịt trâu rất được ưa chuộng. Họ chế ra những món rất đặc biệt, hương vị đặc trưng và mang đậm dấu ấn bản địa. Hai món nổi tiếng tại Lào Cai là:

  • Thịt trâu gác bếp: Thịt được tẩm ướp gia vị riêng của người đồng bào và gác lên chái bếp để hơi nóng và khói hong khô.
  • Thịt trâu nhúng dấm: thịt trâu tươi được thái mỏng và nhúng vào nồi nước dùng được nấu từ giấm cùng các gia vị khác.
cac mon ngon o lao cai 2 - Các món ngon ở Lào Cai nhất định phải thử

Thịt trâu gác bếp hương vị rất đặc biệt – nguồn: toplist.vn

Các món ngon ở Lào Cai từ thịt gà

Nói đến ẩm thực Lào Cai, chúng ta không thể bỏ qua thịt gà ở đây. Cũng giống như lợn, gà được nuôi theo kiểu tự nhiên nhất. Vì thế, thịt dai, ngọt, thơm ngon hết sảy. Các món ngon làm từ gà như là gà đen luộc, gà nướng mắc khén, gà nướng xiên,…

Phở chua Bắc Hà

Phở chua làm nên thương hiệu của Bắc Hà. Bánh phở có màu nâu đỏ của loại gạo đặc biệt nơi đây. Nước dùng được chắt lọc vị chua của dưa cải ngâm đường. Ngoài ra các loại “topping” không thể thiếu như lợn xá xíu, rau sống thái nhỏ và đậu phộng. Tất cả hòa quyện lại với nhau và tạo ra hương vị không thể tuyệt vời hơn.

cac mon ngon o lao cai 3 - Các món ngon ở Lào Cai nhất định phải thử

Phở chua Bắc Hà ngon mê ly – nguồn: thuexemaylaocai.com

Cốm

Cốm được người dân nơi đây làm từ loại thóc nếp trồng trên nương đồi. Từ cốm nếp mang hương vị tự nhiên của núi rừng, người ta chế biến ra nhiều món. Chẳng hạn như chè cốm, bánh cốm, cháo cốm, chả cốm,… đảm bảo làm say lòng các tín đồ ẩm thực.

Mèn mén

Nói đến mèn mén, cái tên nghe quá lạ, có lẽ nhiều người không biết nó là gì. Mèn mén nên được xếp vào danh sách các món ngon ở Lào Cai cần phải thử của bạn. Đây chính là bột ngô đồ của người Bắc Hà. Sau khi thu hoạch và phơi khô ngô, người ta xay nhuyễn, đồ qua nhiều lần để tạo ra mèn mén vừa tơi vừa xốp và béo bùi lạ miệng.

cac mon ngon o lao cai 4 - Các món ngon ở Lào Cai nhất định phải thử

Mèn mén là đặc sản của người H’mông – nguồn: danviet.vn

Rau củ quả

Ngoài các món làm từ thịt, rau củ quả tại Lào Cai cũng là thứ lấy đi con tim của biết bao người. Các loại quả như đào, mận hậu, lê tai nung, dứa Bản Lầu rất thơm ngon mọng nước. Ngoài ra, củ hoàng sin cô hay còn gọi là sâm đất cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Rau cải mèo thì là đặc trưng của núi rừng Tây Bắc bao đời nay. 

Rượu

Cuối cùng, nếu bạn đi du lịch ở Lào Cai thì nhất định phải mang về một chai rượu làm quà cho người lớn. Rượu ở Lào Cai rất đa dạng từ nguyên liệu, cách chế biến đến hương vị say ngất ngây. Một số loại rượu được nhiều người yêu thích như rượu San Lùng, rượu Mản Thẩn, Bia Hà Nhì. Ngoài ra, rượu thóc Sim San, rượu Táo Mèo và rượu ngô Bắc Hà cũng rất đáng để thử.

cac mon ngon o lao cai 5 - Các món ngon ở Lào Cai nhất định phải thử

Rượu ngô Bắc Hà thích hợp mang về làm quà – nguồn: laocaifoods.com

Nói tóm lại, nếu các bạn có cơ hội được đi du lịch thì tranh thủ thử hết các món ngon ở Lào Cai. Các bạn nhớ cẩn thận kẻo đánh rơi con tim mình ở lại với nền ẩm thực nơi đó nhé. Chúc chuyến đi của bạn vui và ngập tràn điều thú vị.

 

XEM THÊM  Khách sạn nhà nghỉ tại Lào Cai chất lượng nhất