Các món ngon ở Yên Bái là một phần giúp cho vùng đất này trở nên “hấp dẫn” trong mắt du khách. Vậy những món đó là gì và vì sao chúng được lòng mọi người đến vậy? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những món ngon không cưỡng nổi đó trong bài viết này. Mời các bạn quan tâm tìm đọc.

Thịt trâu gác bếp

Ở miền Bắc và Tây Bắc rất phổ biến món thịt trâu gác bếp. Trong đó, Yên Bái được xem như là cái nôi sản sinh ra món ăn này. Người ta cắt những miếng thịt trâu vừa phải, tẩm ướp gia vị riêng.

Trong gia vị đặc biệt này không thể thiếu mắc khén, một loại hạt có vị cay tê thuộc họ tiêu. Sau khi ướp đủ thời gian, người dân nơi đây đem thịt trâu hong khô trên than hồng có khói.

cac mon ngon o yen bai 1 - Các món ngon ở Yên Bái say đắm đắm say

Thịt trâu gác bếp được nhiều người yêu thích – nguồn: honvietstore.vn

Món ăn hoàn thành sẽ dậy mùi thơm quyến rũ. Đây là một món ăn đặc sản của vùng miền và được nhiều người ưa chuộng.

Muồm muỗm rang

Trong các món ngon ở Yên Bái, không thể không nhắc đến muồm muỗm rang. Muồm muỗm là một loại giáp xác thuộc họ châu chấu.

Cứ đến mùa muồm muỗm, bà con nơi đây lại nô nức vợt bắt để làm món muồm muỗm rang ngon mê ly. Muồm muỗm được đem đi sơ chế sạch sẽ như ngắt cánh, rút ruột, bẻ chân và đầu.

Sau đó, nó được rửa sạch cho lên bếp rang sơ, om với nước măng chua. Cuối cùng đợi nước khô hết, nêm nếm gia vị là xong phần chế biến.

Muồm muỗm rang nhâm nhi với một ly rượu ngô là khoảnh khắc hưởng thụ sung sướng nhất của cuộc sống.

Dế chiên giòn

Dế chiên giòn cũng là một trong những món ăn làm nên hình ảnh Yên Bái trong lòng du khách. Dế giòn rụm, bùi bùi béo béo mặn mặn đủ sức níu kéo tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

Nếu bạn đến Yên Bái, hãy một lần thử món dế chiên giòn để biết được cuộc sống có nhiều món ăn thật tuyệt vời.

cac mon ngon o yen bai 2 - Các món ngon ở Yên Bái say đắm đắm say

Dế chiên giòn rụm ngon quên lối về – nguồn: 5giay.vn

Lạp xưởng Yên Bái

Lạp xưởng được làm từ chính loại lợn nuôi thả ở Yên Bái, theo công thức riêng của Yên Bái. Vào mùa lạnh, ngồi bên bếp lửa và nhấm nháp lạp xưởng với chút rượu ngô là điều sung sướng nhất.

Lạp xưởng thơm nồng mùi gia vị quê hương cùng mùi khói của than rừng sẽ làm bạn đắm say.

Xôi và cốm Tú Lệ

Nhắc đến các món ngon ở Yên Bái, chúng ta không thể bỏ qua xôi và cốm tú lệ. Người dân vùng này có câu “nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò” để ca ngợi loại đặc sản trời cho này.

Nếp Tú Lệ đem đi đồ xôi hoặc cốm đều vô cùng thơm ngon. Rất nhiều du khách chọn loại nếp hoặc mua sẵn cốm để đem về làm quà.

Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen được làm rất công phu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh đến nấu bánh. Chiếc bánh thành phẩm ra lò giản dị mộc mạc nhưng ẩn sau trong nó là cả một tấm lòng của người làm.

cac mon ngon o yen bai 3 - Các món ngon ở Yên Bái say đắm đắm say

Bánh chưng đen là đặc sản của người Thái – nguồn: yenbai.tintuc.vn

Ngày xưa, đây là món bánh xuất hiện trong các dịp lễ tết. Nhưng hiện nay bánh được làm thường xuyên để du khách xa gần có dịp được thưởng thức món ăn đặc sản này.

Bánh chuối Lục Yên

Đối với người Tày Lục Yên, chuối là loại quả gần gũi gắn bó nhất. Họ đã sáng kiến ra món bánh chuối rất thanh tao nhưng lại đầy hấp dẫn. Cắn một miếng bánh chuối, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo và hương thơm tan trong miệng.

Phần vỏ bánh được làm từ chuối trộn bót và phần nhân làm từ đậu, lạc. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất riêng và khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Cá nướng

Cá sông cá suối nướng luôn là món được yêu thích của người dân vùng Tây Bắc. Ngoài ra, tất cả du khách đều mê tít những món cá nướng thơm ngon tại đây.

Các món ngon ở Yên Bái được chế biến từ cá rất nhiều. Trong đó, cá nướng ở hồ Thác Bà và cá nướng theo kiểu Pa Pỉnh Tộp là nổi tiếng nhất.

cac mon ngon o yen bai 4 - Các món ngon ở Yên Bái say đắm đắm say

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp vô cùng đậm vị – nguồn: phuot3mien.com

Cá được bắt dưới lòng hồ Thác Bà lên thì nướng kiểu gì cũng ngon. Mọi người chuộng nhất là kiểu nướng mọi trên than hồng, phủ thêm chút muối.

Còn món Pa Pỉnh Tộp là đặc sản của người Thái. Cá được sơ chế, tẩm ướp và kẹp gia vị vào trong để nướng. Mùi vị thì có thể làm bao tín đồ ẩm thực điếu đổ.

Gà nướng lá mắc mật

Gà luôn luôn là món ăn được yêu thích. Ở các tỉnh miền núi, gà lại chắc thịt và thơm ngon vô cùng.

Gà nướng lá mắc mật là món đặc sản tại Yên Bái mà bất cứ du khách nào đến cũng muốn thưởng thức. Chỉ cần thử ăn một lần thôi là bạn sẽ có mong muốn được ăn thêm nhiều lần nữa.

Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến là món ăn đặc biệt của bà con ở Mù Cang Chải. Có thể nghe đến tên món ăn nhiều bạn sẽ e ngại. Nhưng thực chất thì mùi vị của loại xôi này chắc chắn sẽ đốn gục được nhiều con tim.

cac mon ngon o yen bai 5 - Các món ngon ở Yên Bái say đắm đắm say

Xôi trứng kiến bùi bùi béo ngậy – nguồn: baophapluat.vn

Nếu bạn có dịp đi đến Mù Cang Chải, hãy mạnh dạn một lần thử ăn món xôi này. Thế giới quan ẩm thực của bạn sẽ được mở thêm một trang mới.

Rau rừng rêu suối

Ngoài các món ăn từ thịt cá, ngũ cốc thì rau rừng cũng là điều làm nên sự đặc biệt của Yên Bái. Các loại thực vật như các loại rau, măng rừng, rêu suối được bà con tìm về và chế biến ra những món ăn cực kỳ ngon miệng.

Nói tóm lại, các món ngon ở Yên Bái không thiếu. Cái thiếu đó là bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức tất cả chúng không thôi. Hãy lập kế hoạch để đến Yên Bái sớm nhất có thể thôi. Bạn sẽ yêu Yên Bái nhiều hơn bạn biết!

XEM THÊM  Kinh nghiệm du lịch Mù Cang Chải đầy đủ nhất