Món ngon ở Lai Châu, điểm hấp dẫn thu hút khách du lịch bên cạnh những cảnh đẹp ấn tượng như đèo Ô Quý Hồ, Pu Sam Cap,….Nếu đã có dịp du lịch Lai Châu, đừng bỏ qua những món ngon Lai Châu hấp dẫn vô cùng dưới đây.

Món ngon ở Lai Châu: Thịt treo gác bếp

Thịt treo gác bếp có thể nói là đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Không chỉ có ở Lai Châu mà các vùng khác như Điện Biên, Lạng Sơn, Hà Giang,… đều có nhưng mỗi vùng lại có một hương vị riêng, bí quyết ướp thịt và chế biến khác nhau. Từ đó, mỗi địa phương, món thịt treo gác bếp lại có một điểm hấp dẫn, lạ miệng khó có thể nói thành lời.

mon ngon o Lai Chau 1 - Món ngon ở Lai Châu nhất định phải thử

Mê mệt đặc sản thịt treo gác bếp Lai Châu. Nguồn ảnh: Halotravel.vn

Ở Lai Châu, người dân thường chọn kỹ những miếng thịt ba chỉ ngon ngậy, thịt mông chắc ít mỡ, thịt vai mềm thơm để làm thịt treo gác bếp. Thịt sau khi lựa chọn cẩn thận được rửa sạch, sơ chế qua rồi cho vào cối giã cùng ít muối, hạt tiêu, mắc khén. Để khoảng 20-30 phút cho ngấm đều vào thịt. Sau đó, trộn tiếp với một loại men đặc biệt làm từ các loại cây rừng. Lần này ủ ở nơi kín gió, ánh sáng, thoáng mát trong 2-3 ngày. Kiểm tra thịt lên men đúng độ thì sẽ treo lên gác bếp. Khi nào thịt bì vàng cháy lại, lớp thịt mỡ trong suốt thì có thể hạ xuống.

XEM THÊM  Kinh nghiệm du lịch Sìn Hồ hữu ích

Món thịt treo gác bếp Lai Châu thơm tự nhiên, thịt nạc mềm, ăn không hề ngán là món ăn yêu thích và quà mang về đặc trưng nơi đây. Khi ăn chỉ cần hơ nóng qua trên bếp lửa hoặc áp chảo trong vài phút để miếng thịt ấm săn lại, mỡ chảy ra ngon hết ý. Để tăng hương vị, có thể hơ cùng ngải cứu rừng hoặc bã mía.

Đặc sản xôi tím Lai Châu

mon ngon o Lai Chau 2 - Món ngon ở Lai Châu nhất định phải thử

Ăn gì ở Lai Châu? Món xôi tím dẻo thơm. Nguồn ảnh: Vnexpress.net

Món ngon ở Lai Châu ngoài thịt treo gác bếp phải kể đến món Xôi tím thơm dẻo vô cùng. Cách nấu xôi tím Lai Châu đặc biệt hơn các vùng khác. Màu tím của xôi được nhuộm từ cây Khẩu cắm, một loại cây rừng. Người dân sẽ lấy cành và lá cây Khẩu cắm, rửa sạch, đun sôi khi nước chuyển sánh và ra nước màu tím thì bắc nồi xuống để nguội. Nước đó sẽ được dùng để đồ xôi.

Lựa chọn hạt gạo nếp chắc mấy, to, đều hạt, vo sạch để làm món xôi tím. Khi xôi chín sẽ có màu tím bắt mắt, dẻo ngon mà không hề dính, thơm nức đầy hấp dẫn.

Món ngon đặc sản Lai Châu: Măng nộm Hoa Ban

mon ngon o Lai Chau 3 - Món ngon ở Lai Châu nhất định phải thử

Măng nộm hoa ban đặc sản Lai Châu. Nguồn ảnh: Youtube.com

Hoa ban là đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Không chỉ ở Điện Biên, măng nộm Hoa Ban cũng là đặc sản của Lai Châu.

Tuy nhiên cách làm có chút khác biệt. Ở Lai Châu, măng chọn phải là măng đắng hoặc là măng nứa tươi. Thái nhỏ, ngâm muối, luộc qua để ráo nước.

Hoa ban thì chọn bông còn tươi, cánh hoa dày, đẹp. Chọn cá suối tươi, dày mình đem nướng chín, gỡ lấy thịt, bỏ xương. Trộn đều măng, hoa ban, thịt cá cùng nước chanh, rau thơm, ớt, tỏi, muối, mắm với nhau. Khi thưởng thức măng nộm hoa ban, bạn sẽ thấy bùi ngậy của thịt cá, tươi ngọt của hoa ban, giòn đắng nhẹ của măng tươi, chua chua nước chanh kèm cay nhẹ của tỏi ướt thành một món nộm ngon đầy hấp dẫn.

XEM THÊM  Top kinh nghiệm du lịch Lai Châu trọn bộ

Đến Lai Châu ăn gì? Lợn cắp nách

Lợn cắp nách hay nói đúng hơn là các món ngon chế biến từ món lợn cắp nách là đặc sản Lai Châu mà khách du lịch đến thăm ai cũng muốn thưởng thức.

Lợn cắp nách không phải tên giống lợn lạ mà là lợn được thả rông, không nuôi nhốt. Một cặp lợn được thả trong rừng, đồi gần nhà. Chúng tự kiếm ăn, làm ổ, sinh ra đàn lợn con. Lợn cắp nách thường không nuôi quá nặng, chỉ dao động từ 4-25kg. Lợn nuôi thả tự do, hoạt động nhiều nên dù không nặng cân nhưng thịt lợn thơm, không nhiều mỡ ngấy, thịt ngọt và chắc. Các món ăn được chế biến từ lợn cắp nách như thịt lợn luộc, nướng, hun khói, xào,… đều rất đậm đà và ngon miệng.

Món ngon Lai Châu: Cá Bống vùi gio

mon ngon o Lai Chau 4 - Món ngon ở Lai Châu nhất định phải thử

Cá bống vùi tro đặc sản ngon khó cưỡng ở Lai Châu. Nguồn ảnh: vinatourist.hanoi.vn

Cá bống vùi tro là đặc sản Lai Châu các bạn không nên bỏ lỡ cơ hội khi được thưởng thức. Cá bống phải chọn loại cá ngon, thịt chắc, ngọt, thơm. Trong đó, giống cá bống ngon nhất là loại bắt ở suối Tùng Lâm.

Chọn được cá bống ngon sẽ được đem đi rửa sạch, sơ chế qua, ướp cùng gia vị tỏi, ớt, hạt tiêu, gừng, mắc khén, rau thơm,…. Ướp khoảng 30 phút thì gói gọn cả con cá trong lá dong. Sau đó, đem vùi vào tro/gio bếp nóng trong 30 phút thì lật mặt, cứ lặp lại 5-6 lần là cá chín.

XEM THÊM  Danh sách homestay ở Lai Châu chất lượng

Cá bống vùi tro theo cách này sẽ ngậy thơm, thấm đều gia vị, thịt chắc ngon hoàn hảo.

Đặc sản Lai Châu: Lam nhọ

Không chỉ có cơm lam mà ở Lai Châu, món Lam nhọ cũng là món ngon nức tiếng được nhiều người yêu thích.

Lam nhọ chính là món thịt trâu/bò được nướng chín tái trên than hồng. Sau đó được thái mỏng, ướp cùng mắc khén, tỏi, ớt, gừng, hạt tiêu, rau bí non, cà rừng,.. Ướp trong 30 phút thì cho tất cả vào ống tre, nướng tiếp khi chín hoàn toàn. Trong quá trình nướng bằng ống lam thì có dùng que chọc nhuyễn đều các nguyên liệu.

Món lam nhọ ăn nóng rất ngon, lạ miệng, là đặc sản Lai Châu khó có thể bỏ qua.

Món ngon ở Lai Châu: Canh tiết lá đắng

mon ngon o Lai Chau 5 - Món ngon ở Lai Châu nhất định phải thử

Canh tiết lá đắng đậm đà lạ miệng. Nguồn ảnh: ola88.com

Nếu các món ngon Lai Châu ở trên chưa thấy đủ, thì món Canh tiết lá đắng sẽ chinh phục bạn hoàn toàn.

Món Canh tiết lá đắng chỉ thường được người dân nấu chiêu đãi khi có khách quý đến thăm nhà.

Chế biến Canh tiết lá đắng cũng rất cầu kỳ. Đầu tiên, rửa sạch phổi lợn, băm nhỏ phổi lợn cũng tiết lợn, trộn đều cùng tỏi, ớt, hạt tiêu, muối, mắm. Ướp trong 10-20 phút. Chuẩn bị nồi nước sôi nấu cùng các loại lá thơm và lá đắng. Nước sôi rồi mới cho hỗn hợp phổi lợn và tiết vào nấu chín.

Hương vị món canh tiết lá đắng khi ăn sẽ có vị đắng chát nhẹ của lá đắng, sau sẽ có vị ngọt thanh ở nơi cuống họng. Tưởng chừng khó ăn nhưng lại hấp dẫn vô cùng. Không chỉ là món ăn bình thường, canh tiết lá đắng còn cả tác dụng giải rượu và cải thiện tiêu hóa tích cực.

Trên đây là 7 món ngon ở Lai Châu nổi bật nhất. Còn rất nhiều đặc sản vùng này còn chưa kể hết. Bạn ấn tượng với món gì khi đến du lịch Lai Châu? Để lại bình luận chia sẻ cùng mọi người nhé